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老南京中秋夜的“吃喝玩乐”

  我国企业传统节日中的春节、端午、中秋和冬至,旧时中国被称作一个春夏秋冬四个不同季节的节日。在南京,中秋的“吃喝玩乐”有其独特的魅力。吃月饼,桂花酒饮,以绘制月球的嫦娥,剧场出演“唐明皇游月,”南京市城乡欢乐的现场支援战斗烧香,桂花厅。同时,走出中国户外,赏玩月亮也是作为一种具有别具雅趣的习俗。
 
  秦淮女儿“踏月”“摸秋”祈生子
 
  阴阳五行,月亮是阴的,所以又称太阴星,而阳人自然有间隔,这可能是“男不拜月亮”的习俗。故中秋节可以被人说成是女人的节日,处处都是体现对女人的敬重。中秋团圆,主要是妇女,没有女主人起不到团聚,因此,他的妻子回娘家,谁能够在她家过夜,必须返回这一天中秋团圆。
 
  一年一度的夫子庙东市月亮把画剪纸图案(南京,然后把它称为一种模式)提供给女孩绣面;荣华打开纸箱,又见金桂花做女孩的头饰;鞋店鞋坤,大多画兔子,月亮,桂花鎏金缎鞋的窗口显示。 总之,中秋节的商业愿景是针对女性客户。
 
  供月之后,姑娘们三五成群地上街,在月光下散步嬉闹,谓之“踏月”。只要不出格,家里人自己不会进行呵斥她们“玩疯了”,这也是我们平时基本见不到的。《金陵岁时考》还记载南京有“摸秋”之戏。满足已婚妇女去花园,月光下的作物触摸。 据说,如果你触摸豆子,你会有男孩,否则你会有女孩。其实我们不论摸得什么,那个学生夜晚女人的心头总是一个充斥着美好的憧憬。
 
  旧时南京的居民,还有另一个寻子的习俗,也是在中秋节晚上举行的。所有的育龄妇女的强烈愿望,而像在玩其他人以及夫子庙,秦淮河桥过去,桥兜一转。据说回来工作之后,便会导致怀孕。
 
  中秋夜“走月” 和“月亮跟我走”
 
  中秋夜,皓月当空,令人心畅气和。这个月,饭后,人们愿意走出家门,到月光下散步。一般人是走月亮 ,妇女叫踏月 ,文人雅士则谓之赏月 玩月 ,孩子只会唱月亮跟我走 。
 
  俗话说“近水楼台先得月”,走月无非登高临水。“千年华丽的山果,十人水在地板上。南京有山,有河,有建筑,中秋节上的月球漫步比其他任何地方都要繁荣。广大市民是雨花台爬,秦淮河和案例研究,玄武湖附近的水,即使文德桥到午夜仍人抬头看到水中月下降不乏其人。文人雅士就要到清凉山扫叶楼、北极阁去登楼,或是就近到白鹭洲去寻章摘句地玩月了。白鹭洲公园里,不少诗歌爱好者对着天上或水中的月亮,你出一句,我接一句,十分有兴致。孩子因为只有我们在一边仰头望着一个月亮,来来回回地走,口中唱道:八月节,喝口酒,望着天上招招手,月亮没有月亮跟我走,一直发展走到学校大门口。他重重地摔摔了个包出来,挑了日期。咬它非常,非常甜,你说好还是笑好想哭?
 
  节令菜肴 餐桌“八样头”
 
  供月之后,对着苍苍凉凉的明月,一家人吃一餐中秋团圆饭,这顿饭可与大年一个除夕的团圆饭已经相比,餐桌上使用自有其特色。
 
  中秋尚八,一般都是人家一个餐桌上也得凑出八样菜肴,南京话叫“八样头”。 常见的有:板栗炒鸡,韭菜薹炒鸡杂,炒猪丝,菱角炒鱼,芋头炖肉,湖南豆腐炒豆饭,糖醋桂花甜藕,盐鸭(这个时候一定叫“桂花鸭“)。
 
  中秋的八样菜并无选择定则,也不求全,通常我们总得有几样,以应节令,搭上中国别的地方菜肴凑成八样。但也有一些点了: 桂花鸭,桂花莲藕,芋头焖肉,栗子烤鸡,这些都是时令菜,还有曾国藩时期湘军的湘豆腐。太平天国,兔死狗烹的抑制后,湖南等地也都撤了,许多士兵住在南京的大街小巷。为谋生计,有的便做起了自己家乡传统豆腐,放入桶中用水养着挑生街卖。这种微妙的豆腐光滑,美味的果汁与公众的喜爱,称湖南豆腐。
 
  家家户户 浸染桂花香
 
  农历八月,也被称为桂月,是本赛季的桂花香,中秋节也将成为桂花节。中秋节上的食物用桂花香浸透,撒入米粉制成桂花糕,与麦芽糖混合制成桂花糖,与茶叶混合制成桂花茶,与酒混合制成桂花酒,街头小贩把桂花酒装在小玻璃柜里敲打竹板,弯弯的碗柜里放着热气腾腾的大红铜锅。桂花糖芋苗是销售的,当然还有红薯、糖莲花等。
 
  提到芋苗就要我们说到中国南京作为中秋节文化习俗,早晨要吃芋苗、芋头、熟老菱或是通过桂花藕(孔里灌了糯米)。老凌直接咬着吃,老人,用刀切吃。芋头和莲藕是煮熟蘸糖吃的,芋苗是加入莲藕粉做成的汤,这是甜桂花糖芋苗。 我们之所以要吃这三样东西,是为了得到一个好的味道,希望“遇见(芋头)好的东西,遇见(芋头)好的人”;做事情的路通(藕),事业的成就,和凌的预感人聪明,讨人喜欢。
 
  供月除了月饼外 还有“八鲜”
 
  供月少不了月饼。它们周围罗列八种食品:梨、柿、栗、石榴、茨实、菱、藕和莲子(莲蓬)——这就是南京的中秋“八鲜”。梨,天津鸭梨或砀山梨;柿是河南铜盆柿;栗是田津良乡栗;石榴,外地的来自怀远,本地的要东山石榴,熟透外皮张开的;茨实,俗称“鸡头果儿”,鸡嘴(即果冠)上半吐着红花的看起来喜庆;菱,水西门外沙洲圩的红菱最佳,南门外的四角菱亦好,玄武湖产的刺菱虽也很香,终因刺利、实小上不了供桌;藕一般要三节,连根须,有四五节并在藕节上有小荷叶者最佳;莲蓬要饱满带子,不能有瘪子;藕和莲子,《白门食谱》上说莫愁湖产的“藕香脆”,“莲子甜嫩”“悦口亦清心”真可谓上品。

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